外卖大战烧了一年，商家和骑手现在的真实体感怎么样

2024年春天，美团和饿了么的外卖补贴大战开打，抖音也插了一脚。一年多过去，大战的硝烟散了一些，但商家和骑手的体感已经跟以前不一样了。今天把这一年多的变化讲一讲。

先回顾一下当时的情况。2024年3月开始，美团和饿了么同时加大补贴，用户端有红包、商家端有流量扶持、骑手端有冲单奖励。三个平台抢同一批用户和商家，短期之内大家都觉得"捡便宜"。

商家端的变化

大战最激烈的时候，商家上平台有流量倾斜，新用户注册有减免，甚至有平台帮商家拍图、做页面。但补贴退坡之后，商家发现：订单量是涨了，但利润没涨多少。

原因是：用户被补贴养刁了。外卖的客单价本来就低，再叠加红包，商家到手的钱更少。一个外卖订单的毛利，比堂食低一截。很多商家算完账发现，外卖单量涨了50%，利润只涨了10%。

另一个变化是多平台经营。商家不再只挂美团，同时上饿了么、抖音外卖。但每个平台都要维护菜单、接单、对账，人力成本上去了。小餐馆现在最头疼的是：三个平台的后台来回切，一单漏接就被差评。

骑手端的变化

骑手的体感是"单价降了、单量多了"。大战期间，冲单奖励高，一个月跑得多能多赚一两千。但补贴退坡后，基础单价没涨多少，冲单奖励门槛反而高了。

多平台接单成了常态。骑手同时开着美团、饿了么、抖音三个App，哪个近接哪个。但平台的算法是互相"内卷"的，接了这个平台的单，那个平台的单超时了就被罚。

骑手最集中的抱怨是：配送时间越来越短，超时罚款越来越重。用户端觉得"外卖挺快"，背后是骑手在闯红灯。

我的判断

外卖大战对普通消费者是好事，补贴还会持续一段时间，但力度不会像2024年那么猛。对商家和骑手来说，这是一个"辛苦钱更辛苦"的阶段。

从商家端的长期趋势看，多平台经营会成为常态。未来小餐馆老板的日常，可能就是三个平台后台来回切、哪个平台单多就优先做哪个。这种状态下，商家的利润不会因为多平台而增长多少，但精力会被分散。

想做副业骑手的人，我的建议是：别只看"高峰期一小时能跑几单"，要算清楚"一个月能跑多少有效工时、被罚了多少、租车充电花了多少"。预估收益仅供参考，以实际结算为准。这行不是躺赚，是真·体力活。

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